Waffelteig
250g Mehl
150g Zucker
100ml Mineralwasser
250g Butter (zimmerwarm)
3 Eier
Die Eier trennen, Eigelb sowie Eiweiß seperat aufbewahren.
Das Eigelb zusammen mit der Butter und dem Zucker schaumig aufschlagen.
Mehl und Mineralwasser in drei Schritten untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben.
Den Teig ca. 30 Minuten im Kuhlschrank ruhen lassen.
Backen
Den Teig in ein Waffeleisen geben.
Sollte kein Waffeleisen zur Verfügung stehen, kann auch eine Pfanne genutzt werden, dann muss der Teig allerdings mindestens einmal gewendet werden.
